Descripción
Objetivos del curso 1:
- Distinguir los utensilios básicos para la elaboración de calugas
- Conocer y aplicar los requisitos mínimos sanitarios para la manipulación de alimentos.
- Comprensión de la ciencia de los ingredientes y su relación directa con la obtención de mejores resultados.
- Conocer y aplicar las diferentes técnicas básicas para la elaboración de calugas
- Abrir la mente y pensar más allá de lo que dicta una receta.
Objetivos del curso 2:
- Conocer sobre el veganismo y su ética
- Conocer sobre la diabetes, la carga glicémica y su relación con la producción de alimentos
- Aprender a elaborar calugas aptas para veganos con y sin azúcar refinadas
- Aprender a elaborar mazapanes aptos para veganos
- Aprender a elaborar un bombón creativo apto para veganos
