Descripción
Dirigido a todas aquellas personas que quieran incursionar en el mundo de las calugas, ya sean aficionados o profesionales en la búsqueda de especializar sus habilidades y adentrarse en el mundo de la confitería. Este módulo contiene todo lo necesario para la realización de las más deliciosas calugas y fudge artesanales pero como todo un profesional, por lo que no requiere ningún conocimiento previo.
Objetivos del Curso:
– Distinguir los utensilios básicos para la elaboración de calugas
– Conocer y aplicar los requisitos mínimos sanitarios para la manipulación de alimentos.
– Comprensión de la ciencia de los ingredientes y su relación directa con la obtención de mejores resultados.
– Conocer y aplicar las diferentes técnicas básicas para la elaboración de calugas
– Abrir la mente y pensar más allá de lo que dicta una receta.
Metodología:
El curso consta de 5 videos, diseñados para enseñar una técnica diferente y van en orden de menor a mayor dificultad , los cuales podrán ver cuantas veces quieran durante dos años.
Video 1: una receta cientos de combinaciones
video 2: mundo fudge
video 3: calugas infusionadas
video 4: calugas con reemplazo total o parcial de la mantequilla
video 5: freestyle (todas las técnicas en una caluga)
Además incluye un PDF descargable de más de 80 páginas con toda la información, ciencia y recetas. Incluye apoyo durante 1 mes vía whatsapp para resolver todas las dudas que tengan después de haber leído detenidamente el dossier y luego visto los videos con atención.
